W najbliższą niedzielę przełamiemy się opłatkiem. To jedna z najpiękniejszych bożonarodzeniowych tradycji. Opłatki wypiekają między innymi siostry z zakonu Mniszek Benedyktynek w Łomży.
O procesie produkcji mówi siostra Regina Wieteska:
-Opłatek wykonuje się bardzo prosto, bo składniki, jakich się używa do wypieku to jest mąka i woda i do tego jakieś takie specjalne urządzenia, które w jednym się robi ciasto proporcjonalnie jakąś ilość mąki, ilość wody i jakiś czas, a później jest kolejna maszyna, która służy do tego, żeby ten opłatek wypiec. Po wypieczeniu tego opłatka jeszcze potrzeba kolejnej maszyny, czy też można ręcznie wyciąć ten opłatek, żeby miał kształt opłatka, jaki trafia na nasze stoły.
W święta Bożego Narodzenia opłatek nabiera jeszcze większego znaczenia- dodaje siostra Regina Wieteska:
-Opłatek ma znaczenie też na pewno takiej jedności. Zawsze się mówi, że to jest taki symbol jedności, że w Wigilie osoby spotykają się ze sobą, składają sobie życzenia, są razem. Ten opłatek jest taki malutki, a jest taki podzielny i chodzi o to, żeby umieć się dzielić nawet tym malutkim czymś, co mamy, ale tak się podzielić, żeby starczyło dla każdego. To jest symbol jedności w każdej rodzinie.
Opłatek jest symbolem pojednania i przebaczenia. Z łaciny „oblatum” czyli opłatek, oznacza dar ofiarny, a symbolizować miał chleb.
